产品特性:增稠乳化 | 是否进口:否 | 产地:中国 |
主要有效成分:酪蛋白酸钠 | 级别:食品级 | 有效物质含量:99% |
主要用途:食品加工 | 产品名称:酪蛋白酸钠 | 品牌:诚祥 |
产品规格:20kg/件 | 执行标准:国标 | CAS:有 |
产品性状:米黄色粉末 | 保质期:24个月 | 储存方法:阴凉干燥处储存 |
中文名称 :酪蛋白酸钠
CAS NO. 9005-46-3
中文别名: 酪朊酸钠
产品性状:
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。
产品用途:
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。