产品特性:增稠剂 | 是否进口:否 | 产地:中国 |
主要有效成分:聚丙烯酸钠 | 级别:食品级 | 有效物质含量:99% |
主要用途:增稠 稳定 | 产品名称:聚丙烯酸钠 | 品牌:诚祥 |
产品规格:25kg/袋 | 执行标准:国标 | CAS:有 |
产品性状:白色粉末 | 保质期:24个月 | 储存方法:阴凉干燥处 |
聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物,具有***的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不腐败,可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。
聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。