| 产品特性：甜味剂 | 是否进口：否 | 产地：中国 |
| 型号：食品级 | 含量：99％ | 产品规格：25kg/袋 |
| 货号：409 | 有效物质含量：99％ | 执行标准：国标 |
| 主要用途：食品加工 | CAS：有 | 名称：乳糖 |
| 品牌：诚祥 |
【品名】乳糖
【产品性状】
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。
【产品作用】营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
【应用】
1、乳糖是发酵乳***的，乳糖提供碳源。
2、乳糖为人类提供营养、提供能源。
3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
