产品特性:淀粉 | 是否进口:否 | 产地:河南 |
型号:食品级 | 类别:淀粉 | 有效物质含量:99% |
主要用途:食品辅料 | 产品名称:木薯淀粉 | 货号:003 |
品牌:诚祥 | 执行标准:国标 | CAS:有 |
产品性状:白色粉末 | 产品来源:木薯加工 | 保质期:12个月 |
颜色:木薯淀粉呈白色。
没有气味:无异味,适用于需精调气味的产品等。
口味平淡:无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈:蒸煮后 形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对用于***纸张的施胶也很重要。
粘性:由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比***达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构,这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高:木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。